El principi de funcionament és similar al de la litografia: la planxa es mulla amb aigua o una solució polar per què repel·leixi la tinta en les zones on no hi ha imatge (zona hidròfila), per la qual cosa la resta de la planxa agafa la tinta en les zones on hi ha un compost hidròfob o apolar (també conegut com oleòfil) amb la forma del motiu a imprimir prèviament gravat a la planxa. Ja sigui per mètodes manuals o per fotogravat, la diferència amb la litografia tradicional és que la imatge o el text es transfereixen a la superfície a imprimir no de manera directa, si no a través d’un cilindre cobert en la seva superfície per un material flexible (mantellina), generalment cautxú o silicona, que rep la imatge per a transferir-la, per pressió, a la superfície impresa que generalment és de paper.
És precisament aquesta característica la que confereix una qualitat excepcional a aquest tipus d’impressió ja que el recobriment de cautxú del rodet d’impressió és capaç d’impregnar, amb la tinta que porta adherida, superfícies amb textures irregulars o rugoses. Tot això degut a les propietats elàstiques del cautxú que no presenten els rodets metàl·lics.